Die Eiweiße sind die sogenannten Bausteine im Körper. Strukturproteine bestimmen unter anderem den Aufbau einer Zelle und somit die Beschaffenheit der Geweben und des gesamten Körperbaus. Sie sind aber auch an weiteren Prozessen, wie Schutz (Bildung von Antikörpern), Stoffumsatz und als Reservestoff (bei Hunger als Energielieferant)
Fette sind Energielieferanten, Isolatoren, Lösungsmittel für Vitamine, Schutzpolster für Organe und Bestandteile der Zellmembran.
Kohlenhydrate sind wie die Fette auch ein Energielieferant, sind aber auch an der Herstellung von DANN und RNA beteiligt.
Die Ultrafiltration ist ein Filtrationsverfahren aus dem Bereich der Membrantechnik, mit dem sich makromolekulare (kleinste) Substanzen und kleine Partikel aus einem Medium abtrennen und konzentrieren lassen. Die eigentliche wirksame Membranschicht ist hauchdünn und sitzt an der dem Rohwasser zugewandten Seite. Die Porendurchmesser definieren den Membrantyp. Alle Stoffe, die kleiner als die Poren sind, können die Membran passieren, größere werden zurückgehalten. Wichtig für die Funktion einer Membran ist, dass die Poren in Richtung Reinwasser größer werden. Ansonsten besteht die Gefahr der dauerhaften Verblockung. Mikro- und Ultrafiltrationsmembranen sind rein mechanisch wirkende „Feinsiebe“. Diese Feinsiebe bestehen aus porösen, künstlich hergestellten Folien – sog. Membranen – mit jeweils exakt definierten Porendurchmessern. Die Trennschichten werden auf sogenanntes Trägermaterial aufgebracht. Als Trägermaterial kommen Polymere oder Keramik zum Einsatz. Membranfiltrationstechniken werden für die unterschiedlichsten Anwendungen im Bereich der Wasseraufbereitung – oft in Kombination mit klassischen Verfahren – eingesetzt.
