Eiweiß

Die Eiweiße sind die sogenannten Bausteine im Körper. Strukturproteine bestimmen unter anderem den Aufbau einer Zelle und somit die Beschaffenheit der Geweben und des gesamten Körperbaus. Sie sind aber auch an weiteren Prozessen, wie Schutz (Bildung von Antikörpern), Stoffumsatz und als Reservestoff (bei Hunger als Energielieferant)